Увеличить
кабачок (средний) - 1 шт.; грибы шампиньоны (крупные) - 3-4 шт.; репчатый лук - 1 шт.; сыр (твердых сортов) 80-100г; яйцо - 1 шт.; мука - 2 ч.л.; сливки (или молоко) - 2 ст.л.; растительное масло; соль, перец - по вкусу.
|
 | Кабачок вместе с кожурой нарезать острым длинным ножом вдоль на 12-16 пластин. |
 | Обжарить в растительном масле до золотистого цвета, чуть присаливая. |
 | Грибы, лук, остатки бочков кабачков нашинковать и обжарить в той же сковороде. |
 | Керамическую чашу (пиалу или кокотницу) устелить обжаренными пластинами кабачка внахлёст. |
 | Яйцо, муку, сливки смешать и вылить в грибную смесь, добавить натёртый сыр (я взяла копчёный Рамзес). Получившейся массой наполнить форму. |
 | Подвернуть листочки и уложить веером. Небольшую часть омлетной смеси оставить для смазывания поверхности. Поставить в духовку на 20 минут. Остудить. Тонкой лопаточкой подцепить края, форму слегка понаклонять, накрыть блюдцем и перевернуть. Тимбаль готов. |
